Derrick Tanous, MSc - Rakousko
Abstrakt prezentace
Mimořádný, a přesto reálný potenciál rostlinně orientované stravy jako medicíny — Podtitul: Základní východisko přístupu HEAL podle prof. Dr. K. C. Wirnitzerové
Obor: Ostatní
Zdraví je omezeno především kulturou, ve které vyrůstáme. Chování, které si osvojujeme prostřednictvím socializace (rodiči/rodinou, učiteli a společností), nakonec rozhoduje o našem zdravotním osudu, pokud máme to štěstí, že se vyhneme jiným tragédiím (genetickým predispozicím, hrozbám/znečištění životního prostředí, pochybením zdravotní péče, chudobě). Chování, které nám kultura v mládí nejvíce vtiskuje a které má zásadní vliv na rozvoj preventabilních onemocnění a na předčasné úmrtí, zahrnuje užívání cigaret a alkoholu, fyzickou aktivitu a výživu.
Zajímavé je, že právě výživa je jedinou oblastí chování schopnou zvrátit nejnebezpečnější a život ohrožující nemoci známé lidstvu (infarkt, mrtvice, rakovina). Ne každá forma výživy však dokáže zvrátit srdeční onemocnění, které je celosvětově hlavní příčinou úmrtí. Věda o výživě ukázala jedinou možnost, jak srdečnímu onemocnění předcházet, zastavit je nebo zvrátit: stravu založenou převážně na celistvých rostlinných potravinách s nízkým obsahem tuku.
Existují pouze dvě stravovací možnosti, které prokazatelně dokáží zvrátit srdeční onemocnění prostřednictvím převážně rostlinného jídelníčku:
- změna stravy pacienta, která spočívá v dodržování veganské diety,
- převážně rostlinná strava s minimální konzumací výslovně nízkotučných mléčných výrobků (např. mléko, jogurt), která však vyžaduje rozsáhlé dodatečné změny životního stylu (včetně fyzicky náročného aerobního cvičení, zvládání stresu, odvykání kouření a skupinového psychologického poradenství).
Konzumace i minimálního množství živočišných potravin (nízkotučné mléčné výrobky) tedy představuje pro zdraví srdce krok zpět. Lze jej kompenzovat pouze intenzivními úpravami životního stylu, zatímco nejúčinnější a nejbezpečnější veganská varianta umožňuje dosažení obratu bez nutnosti dalších změn životního stylu. Stejně tak žádná forma masa (červeného, bílého ani rybího) v rámci převážně rostlinné stravy nedokáže srdeční onemocnění zvrátit.
Závěrem lze říci, že léčebný potenciál veganské stravy výrazně převyšuje (optimalizovanou) středomořskou dietu a i minimální či střední konzumace živočišných produktů má pro zdraví zásadní následky. Zejména pro zdraví kardiovaskulární.
Upozorňujeme, že některé texty obsahují i strojově generované překlady.
